面制品增筋剂：主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。作用：1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S)，促进面筯网络结构形成。2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。3、减少断条率、增加筯力4、提高的白度，增强麦香风味。 5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，面条增筋剂生产厂家，延长保质期。
谷氨酰胺和非极性氨基酸是以氢键的方式，半胱氨酸以二硫键，而极性氨基酸则以静电作用。这些键合方式对面筋结构的形成很重要，其中二硫键尤为突出。就像分解高分子聚合物一样，断开面筋蛋白中的二硫键，面筋黏度会急剧下降。面筋蛋白中产生的巯基在不同条件下，有可能氧化成二氧硫键，面条增筋剂厂家，生成分子大小和性质不同的蛋白质。在制作面包时，混合面团并加入面团品质改良剂，面筋粉在蛋白中的二硫键在氧化/还原作用下，发生重排和重组。
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 优昂小麦淀粉质乳白色，常用于家常菜，安阳面条增筋剂，勾芡，可用于制作饺子、饭团、蛋糕粉果等各类点心，美味爽滑可口。小麦淀粉是加工过的面粉，它是由水冲洗过后把面粉里其它物质与粉筋分离出来。粉筋成面筋，剩下的就是无筋澄面。色泽洁白，面条增筋剂批发价格，表面光滑，加温后做出的面点半透明酥脆爽口，蒸制品入口爽滑，炒制品酥脆。