离心分离工艺是目前国际上比较先进的小麦淀粉和谷朊粉的生产工艺,代表着今后小麦淀粉工业的发展方向,它是采用旋流器或卧式螺旋离心机,通过离心的方法对小麦淀粉和谷朊粉进行分离的。目前国内已经有少数离心分离工艺引进厂采用卧螺法和旋流法。离心分离工艺的典型特征是:淀粉和面筋蛋白的分离由2个阶段完成,饲料级谷元粉厂家,首先a淀粉与面筋蛋白在面筋蛋白形成网络前使用离心分离设备先分离,然后湿面筋与B淀粉等成分采用筛分的方法分离;湿面筋的提纯使用筛分的方法。
谷朊粉在方便面或长寿挂面以及面条、水饺粉的生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,增加面条的韧性,加工时不容易断头,谷元粉供应,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,谷元粉,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的质量,明显提高面团的吸水率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
现在食品大多都添加了小麦谷朊粉,谷元粉价格,被添加谷朊粉的食品不仅得到了有效的改良,并且被广泛应用于面粉、面包、面条及方便面等成产中。也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是gao档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高xiao的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
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