小麦淀粉可以做荞麦面
混合小麦淀粉和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物，如果太干，揉不成团，食品粘合剂生产厂家，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟，成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份，分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，压到最薄。3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子
首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。
热凝胶化小麦淀粉混合物的纹理是变量。有些糊化的小麦淀粉混合物具有光滑乳脂状纹理，另一些则更印泥。一些小麦淀粉烹饪和冷却后形成凝胶。这些小麦淀粉凝胶可能缺乏稳定性和慢慢地流露出的水，通过凝胶表面。糊化小麦淀粉的类似故障发生在一些冷冻食品解冻和回冻过程。虽然直链小麦淀粉溶于热糊化的小麦淀粉的混合物，它往往成为不溶于冷的混合物。这种现象称为回生和它时发生的直链小麦淀粉链绑定在一起的螺旋和双螺旋线圈。回生影响食品产品的质地，还能降低产品的消化率。不同的食品，以尽量减少这些问题必须雇用适当的小麦淀粉。某些小麦淀粉是很好的成膜剂和可用于涂料中或作为影片障碍从吸油在煎炸食品的保护。
蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，食品粘合剂价格，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉经过氯qi处理，使原来低筋面粉之酸价降低，安阳食品粘合剂，利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。
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